Клубничный сироп

Как приготовить домашний густой и ароматный клубничный сироп на зиму?
Нет ничего проще!

Вам нужно всего 3 ингредиента и большая кастрюля … и время … достаточно нескольких часов. Еще нужно добавить, что при приготовлении сиропа его вообще не нужно перемешивать 😉 После добавления лимонного сока вкус сиропа еще лучше!

Кроме того, Вы получите бесплатно более 600 мл «мармелада» высшего качества из цельной клубники! Так что здесь ничего не пропадает зря.

Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 5 часов
Количество порций: 600 мл
Составные части:

  • 1,5 кг клубники
  • 500 г сахара
  • сок двух лимонов

Тщательно промойте клубнику под проточной холодной водой. Удалите стебли и поместите их все в большую кастрюлю с толстым дном. Засыпать сахаром и отставить на 1-3 часа. Из клубники выделяется сок, и нет необходимости добавлять воду в кастрюлю в начале приготовления фруктов. 

Поставьте кастрюлю на конфорку. Установите минимальную мощность. Не накрывайте горшок ничем. Важно не месить и не нарушить структуру клубники. Они должны быть целыми.

После 4 часов приготовления из клубники выделяется сок, который должен хорошо загустеть. Отжать сок 2 лимонов и добавить в сковороду. Смешать. Только будьте осторожны, не кладите семена в горшок! Варить еще час.

Кипящий сироп через сито разлить в пастеризованные банки или бутылки. У меня было 900 мл густого сока. Также складываю в банки оставшиеся фрукты. У меня две баночки по 340 мл.

Примечания и советы
— После закрытия банок можно дополнительно поставить их в предварительно разогретую до 110 градусов духовку на 30 минут. 
— «Мармелад» из цельной клубники очень сладкий и идеально подходит для заливки в банки. Вы также можете использовать его для: клубничного пирога , десерта из маскарпоне , начинки для блинов или добавления в пудинг из чиа или манную крупу на воде .
— Нежную пену, собирающуюся по краям, не нужно снимать с банок. 

Приятного аппетита 🙂

2 Comments on “Клубничный сироп”

  1. Спасибо за нужный и полезный рецептик, беру в коллекцию. Надеюсь что будет рецепт десерта из маскарпоне.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *